HỒ SƠ XIN GIẤY PHÉP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CHO XƯỞNG SẢN XUẤT CÀ PHÊ
Cà phê là thức uống quên thuộc với người Việt hiện nay, việc làm ra các sản phẩm từ cà phê hiện nay rất nhiều. Các nhà xưởng bé lớn ra đời với quy mô và cách thức chế biến khác tạo ra rất nhiều sản phẩm cà phê trên thị trường. Để thực hiện sản xuất như vậy đòi hỏi các cơ sở nhà xưởng phải thực hiện theo quy định Luật An Toàn thực phẩm 2010 quy định về các điều kiện cũng như thủ tục tiến hành xin giấy phép VSATTP cho xưởng sản xuất cà phê
Thủ tục như thế nào hãy cùng C.A.O theo dõi bài viết sau nhé:
Yêu cầu về điều kiện sản xuất tại xưởng chế biến cà phê
Địa điểm xây dựng nhà xưởng chế biến cà phê và môi trường xung quanh
- Nhà xưởng phải được xây dựng theo quy hoạch của cơ quan nhà nước có thẩm quyền, gần vùng nguyên liệu và đảm bảo có nguyên liệu đủ cho nhà máy hoạt động.
- Không đặt cơ sở chế biến tại nơi mà sau khi xem xét các biện pháp bảo vệ vẫn thấy còn mối nguy đối với VSATTP của chè, cách xa khu vực ô nhiễm như khu chứa chất thải, hoá chất độc hại, chuồng trại chăn nuôi
- Đảm bảo có đủ nguồn nước sạch, nguồn điện và thuận tiện về giao thông
- Hệ thống thoát nước và độ cao của mặt bằng xây dựng đảm bảo không bị ngập úng khi mưa
Kết cấu nhà xưởng
- Nhà xưởng, nền nhà phải được xây dựng cao hơn so với mặt bằng chung
- Thiết kế cơ sở theo quy tắc một chiều từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng, giữa các khu vực sản xuất phải có tường ngăn để tránh xảy ra ô nhiễm chéo.
- Bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm chè phải bền, dễ làm sạch,bảo dưỡng và khử trùng, vật liệu chế tạo phải nhẵn, ít bị thấm nước, không thôi nhiễm ra chè, có khả năng chống ăn mòn bởi các chất tẩy rửa, khử trùng trong điều kiện bình thường.
- Kết cấu bao che (tường, cửa đi, cửa sổ) và sàn nhà phải làm bằng các vật liệu ít thấm nước, không đọng nước, thuận tiện cho vệ sinh công nghiệp, tránh sự xâm nhập của côn trùng và động vật.
- Đường nội bộ bền chắc, không gây bụi, hệ thống thoát nước tốt, khép kín, không gây ô nhiễm.
Hệ thống chiếu sáng
- Nguồn ánh sáng tự nhiên hay nhân tạo, cường độ ánh sáng ³ 200 Lux đủ cho việc đi lại, theo dõi, vận hành thiết bị sản xuất. Các bóng đèn cần được che chắn an toàn.
Hệ thống cung cấp nước
- Hệ thống cung cấp nước phải được thiết kế đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật chuyên ngành.
Hệ thống thu gom và xử lý chất thải
- Trong xưởng sản xuất và toàn bộ khu vực chế biến phải bố trí thùng chứa chất thải bền, kín, đặt ở nơi thuận tiện.
- Phải có hệ thống thu gom xử lý các chất thải lỏng và rắn, đường vận chuyển đến khu xử lý phải riêng biệt để tránh gây ô nhiễm.
Xưởng sản xuất cà phê mà C.A.O đang tư vấn thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm (Ảnh C.A.O)
Hồ sơ xin giấy phép VSATTP cho xưởng sản xuất cà phê
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có ngành nghề chế biến thực phẩm
- Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh
- Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ cơ sở
- Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến
- Giấy khám sức khỏe chủ cơ sở và ngừi trực tiếp tham gia chế biến
Căn cứ cơ sở pháp lý xin giấy phép VSATTP cho xưởng sản xuất cà phê
- Luật An Toàn thực phẩm 2010
- Thông tư số 26/2012/TT-BYT
- nghị định số 38/2012/TT-BYT
- Thông tư 15/2012/TT-BYT về Quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm
