Tự công bố chất lượng xúc xích xông khói là thủ tục bắt buộc trước khi đưa sản phẩm ra thị trường nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn sức khỏe người tiêu dùng căn cứ theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP