Hướng dẫn quy tắc một chiều trong sản xuất thực phẩm

Quy tắc một chiều trong sản xuất thực phẩm là chuỗi hoạt động của các bộ phận công việc trong bếp ăn; khu vực chế biến phải tuân thủ theo một chiều nhất định. Tất cả các hoạt động diễn ra theo đúng thứ tự: nguyên liệu đầu vào; sơ chế; lưu trữ; nấu nướng, chia đồ, phục vụ; dọn rửa vệ sinh phải tuân theo một chiều. Thực phẩm sống và chín không được lẫn lộn với nhau.

Để được cấp giấy phép đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm và kinh doanh sản xuất thực phẩm hợp pháp bắt buộc doanh nghiệp phải tuân thủ đúng quy định. C.A.O Media tư vấn chính xác và đầy đủ quy tắc một chiều trong sản xuất thực phẩm cho từng doanh nghiệp.

Quy trình sắp xếp của quy tắc một chiều trong sản xuất thực phẩm

• Bước 1: Thực phẩm nhập vào sẽ được trữ vào các tủ lạnh bảo quản & giá ở khu kho.
• Bước 2: Trước khi nấu, thực phẩm được lấy ra sơ chế ở khu sơ chế.
• Bước 3: Sau khi sơ chế, thực phẩm nào không nấu sẽ được trữ ở khu bảo quản bằng các thiết bị bếp công nghiệp inox, thực phẩm nào nấu đưa ra chế biến hoặc được trữ vào các bàn lạnh ở khu nấu để chuẩn bị nấu.
• Bước 4: Thực phẩm nấu xong sẽ được bày biện và sẵn sàng bưng ra cho khách ở khu ra đồ.

Dịch vụ xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm tại C.A.O Media

• Tiếp nhận tài liệu, thông tin và nhu cầu của doanh nghiệp.
• Tư vấn miễn phí và đánh giá tính pháp lý của các giấy tờ liên quan.
• Khảo sát trực tiếp cơ sở vật chất, cùng doanh nghiệp đưa ra giải pháp; cách khắc phục tối ưu nhất.
• Tư vấn về quy mô, cách bố trí, sắp xếp theo quy tắc một chiều trong sản xuất thực phẩm
• Cung cấp và hướng dẫn doanh nghiệp hoàn thiện các thủ tục hành chính: sổ lưu mẫu, sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào; sổ theo dõi chế biến; sổ quản lý sức khỏe nhân viên.
• Hướng dẫn doanh nghiệp học tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe (nếu chưa có).
• Xây dựng và nộp hồ sơ xin giấy phép vệ sinh thực phẩm tại cơ quan nhà nước.
• Thông báo lịch thẩm định Hướng dẫn doanh nghiệp tiếp đoàn thẩm định.
• Theo dõi hồ sơ, đại diện doanh nghiệp nhận giấy chứng nhận an toàn thực phẩm từ Ban quản lý an toàn thực phẩm.

Điều kiện xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

• Thực hiện đúng quy tắc một chiều trong sản xuất thực phẩm
• Cơ sở vật chất tại cơ sở sản xuất kinh doanh.
• Phải đảm bảo yêu cầu về vị trí địa lí.
• Đảm bảo kết cấu cơ sở hạ tầng kiên cố, vững chắc.
• Trần, tường, sàn nhà phải sạch sẽ, dễ dàng vệ sinh, lau chùi.
• Trang thiết bị dụng cụ tham gia chế biến, sản xuất đảm bảo điều kiện về sinh an toàn thực phẩm.
• Chủ cơ sở và người tham gia trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có giấy xác nhận đủ sức khỏe, tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm
• Nguyên liệu đầu vào phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc rõ ràng.

C.A.O Media tư vấn chuyên nghiệp, chính xác, cùng khách hàng hoàn thiện cơ sở theo đúng quy tắc một chiều trong sản xuất thực phẩm. Đảm bảo ra giấy phép đúng thời hạn sau khi đã thực hiện theo hướng dẫn. Gọi C.A.O 0903145178 để được hướng dẫn chi tiết hơn nhé!