Hướng dẫn nguyên tắc một chiều trong kinh doanh sản xuất thực phẩm

Tại sao cần sử dụng nguyên tắc tắc một chiều trong kinh doanh sản xuất thực phẩm

• Theo quy định của Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm thì các cơ sở kinh doanh ngành hàng thực phẩm, dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng được nguyên tắc một chiều để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực chất việc tuân thủ theo nguyên tắc bếp một chiều là một chuỗi các hoạt động nấu nướng được tuân thủ theo một chiều duy nhất. Chính là từ nguyên liệu đầu vào cho đến khâu sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, soạn chia, phục vụ, dọn dẹp tuân theo một dây chuyền và không có sự trùng lặp giữa các khâu. Điều này tránh tình trạng bị trộn lẫn giữa thức ăn sơ chế và chưa được sơ chế, hoặc thức ăn sống với thức ăn chín.
• Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm đảm bảo nguyên tắc một chiều không chỉ giúp thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh và còn giúp các nhân viên trong gian bếp có thể làm việc chuyên nghiệp, tránh việc các bộ phận trong bếp bị cản trở nhau.

Nguyên tắc một chiều trong sản xuất kinh doanh thực phẩm

• Nguyên tắc quan trọng nhất đó chính là sự đảm bảo lưu thông một chiều của thực phẩm, tránh sự chồng chéo giữa các khâu nấu nướng. Điều này có ý nghĩa trong việc tiết kiệm thời gian cho các nhân viên trong bếp khi thực hiện thao tác nấu nướng. Đồng thời nguyên tắc một chiều cũng tránh sự va chạm giữa thực phẩm chín và thực phẩm sống, đảm bảo tối đa an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sơ đồ nguyên tắc một chiều sử dụng trong kinh doanh sản xuất thực phẩm

Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm gồm có:

• Đơn đề nghị cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (theo mẫu)
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm
• Bản mô tả về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm
• Bản vẽ sơ đồ mặt bằng của cơ sở trong khu vực bếp và khu vực kinh doanh
• Sơ đồ quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển, bày bán thức ăn, đồ uống
• Bản kê về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở
• Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm (bản sao có xác nhận của cơ sở)
• Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm

C.A.O giúp bạn thực hiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm như thế nào?

• Khảo sát cơ sở, tư vấn cùng cơ sở khắc phục các cư sở vật chất và đảm khu vực sản xuất chế biến theo nguyên tắc một chiều
• Sắp xếp quy trình theo nguyên tắc một chiều dụng cụ, trang thiết bị, các điều kiện về tường, trần, nền hệ thống điện, rác thải, ánh sáng
• Hướng dẫn thủ tục hành chính: sổ lưu mẫu, sổ kiểm tra nguyên liệu đầu vào, sổ theo dõi chế biến, sổ kiểm tra khám sức khỏe của nhân viên
• Xây dựng hồ sơ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nộp hồ sơ, theo dõi tiến trình hồ sơ với cơ quan có thẩm quyền
• Tiếp nhận giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và trao tận tay cho quý khách hàng

Trên đây là những vấn đề cần thiết khi khách hàng muốn xây dựng cơ sở sản xuất kinh doanh theo nguyên tắc một chiều để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, C.A.O Media còn mang đến bạn rất nhiều dịch vụ như: Công bố tiêu chuẩn sản phẩm, Giấy phép lưu hành tự do – CFS, Giấy phép kinh doanh, Nhãn hiệu hàng hoá, Mã số – Mã vạch,…Nếu còn điêù gì thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0903145178 để được tư vấn miễn phí và hưởng dịch vụ với chi phí trọn gói cạnh tranh nhất.