Quy trình xin giấy chứng nhận HACCP sản xuất hạt ngũ cốc dinh dưỡng

Để sản xuất hạt ngũ cốc dinh dưỡng cần phải có đầy đủ các giấy tờ theo pháp luật. Trong đó cần phải có giấy chứng nhận về đủ điều kiện an toàn thực phẩm, như HACCP. Bài viết hôm nay, CAO Media gởi đến quy trình xin giấy giấy chứng nhận HACCP sản xuất hạt ngũ cốc dinh dưỡng. Mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây.

Tổng quan về HACCP

HACCP là tên viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Point là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn cho đối tượng tiêu dùng. HACCP được thực hiện trên toàn thế giới và áp dụng cho tất cả ngành sản xuất thực phẩm, đồ uống.
Đây là các nguyên tắc và phương pháp phân tích các mối nguy đối với an toàn thực phẩm do Ủy ban CODEX (tổ chức do FAO và WHO thành lập) phát triển
HACCP được giới thiệu trong tiêu chuẩn của CODEX mang số hiệu CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003, và tiêu chuẩn quốc gia của Việt Nam tương đương là TCVN 5603:2008.

HACCP gồm 2 giai đoạn:

HA: Phân tích mối nguy:

Các mối nguy gắn với các giai đoạn khác nhau trong quá trình sản xuất thực phẩm

CCP: Kiểm soát và hạn chế mối nguy đáng kể:

Kiểm soát các mối nguy và xác định biện pháp hạn chế và phòng ngừa
Giám sát các điều kiện để thực hiện các biện pháp phòng ngừa
Kiểm tra lại hiệu quả của hệ thống.

Quy trình xin giấy chứng nhận HACCP sản xuất hạt ngũ cốc dinh dưỡng

Bước 1: Thực hiện khai báo thông tin theo yêu cầu của Tổ chức chứng nhận.
Bước 2: Ký kết hợp đồng xác nhận việc đồng ý đánh giá chứng nhận với tổ chức chứng nhận.
Bước 3: Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá sơ bộ về thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiếm soát tới hạn của doanh nghiệp.
Bước 4: Tổ chức chứng nhận đánh giá thực tế tại cơ sở.
Bước 5: Tổ chức chứng nhận xem xét hồ sơ, tài liệu quy trình liên quan tới việc thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiếm soát tới hạn của doanh nghiệp.
Bước 6: Cấp chứng nhận HACCP.

“Mẫu giấy chứng nhận HACCP (CAO thực hiện cho khách hàng)”

Quy trình xin Giấy chứng nhận HACCP sản xuất hạt ngũ cốc dinh dưỡng

Giấy chứng nhận HACCP (Ảnh tại CAO)

Thành phần hồ sơ xin HACCP sản xuất hạt ngũ cốc dinh dưỡng

Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp/ hộ kinh doanh
Khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất kinh doanh thực phẩm
Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, bao bì.
Hóa đơn điện, nước.
Hợp đồng thuê/mượn hoặc giấy tờ nhà đất đối với địa điểm sản xuất.

Đối tượng áp dụng HACCP

HACCP thường được áp dụng trong các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực thực phẩm. Cụ thể bao gồm:

Doanh nghiệp, tổ chức có hoạt động kinh doanh sản xuất thực phẩm, đồ uống
Doanh nghiệp, tổ chức có hoạt động kinh doanh sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi, thủy sản…
Cơ sở ăn uống, cung cấp dịch vụ ăn uống như như nhà hàng, chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh và các tổ chức khác hoạt động liên quan đến thực phẩm.

Lợi ích khi áp dụng HACCP vào sản xuất

Giúp doanh nghiệp có thể kiểm soát một cách toàn diện mọi mối nguy khâu chế biết đến khâu tiêu thụ sản phẩm. Đảm bảo sản phẩm khi tới tay người tiêu dùng là thực an toàn cho sức khỏe.
Được phép in trên nhãn dấu chứng nhận phù hợp hệ thống HACCP, được sử dụng dấu hoặc giấy chứng nhận phù hợp hệ thống HACCP trong các hoạt động quảng cáo, chào hàng, giới thiệu cho sản phẩm và doanh nghiệp. Từ đó, giúp doanh nghiệp tạo dựng được niềm tin cho khách hàng, nâng cao uy tín và hình ảnh cho doanh nghiệp. Cũng như tăng tính cạnh tranh và giúp doanh nghiệp có khả năng chiếm lĩnh và mở rộng sang các thị trường mới trong và ngoài nước.
Ngoài ra, việc áp dụng HACCP cũng là tiền đề giúp cho các doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm khác, điển hình như ISO 22000:2018 hay FSSC 22000,… Từ đó hoàn thiện và tối ưu được hoạt động nằm trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

Thông tin liên hệ dịch vụ

Trên đây là quy trình xin giấy chứng nhận HACCP sản xuất hạt ngũ cốc dinh dưỡng. Quý doanh nghiệp có nhu cầu thực hiện dịch vụ TRỌN GÓI – NHANH CHÓNG – UY TÍN. Liên hệ ngay qua số điện thoại của CAO Media: 0903 145 175 – 0903 145 178 – 0908 024 161 để được cung cấp thông tin chính xác nhất.