Hồ sơ xin giấy chứng nhận HACCP cho loại hình sản xuất chả giò

Chả giò hay còn gọi là ram hoặc nem rán. Tùy mỗi vùng miền mà có cách gọi khác nhau. Đây là một món ăn rất phổ biến với mọi người dân Việt Nam từ Bắc vào Nam. Vậy để sản xuất chả giò thì doanh nghiệp phải đáp ứng về điều kiện sản xuất cũng như giấy tờ cần có theo quy định pháp luật. Trong đó có giấy chứng nhận HACCP. Hôm nay, CAO Media gởi tới các bạn về hồ sơ xin giấy chứng nhận HACCP cho loại hình sản xuất chả giò. Mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây.

Giấy chứng nhận HACCP là gì?

HACCP là tên viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Point là hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn trong quá trình sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn cho đối tượng tiêu dùng. HACCP được thực hiện trên toàn thế giới và áp dụng cho tất cả ngành sản xuất thực phẩm, đồ uống. Đây là các nguyên tắc và phương pháp phân tích các mối nguy đối với an toàn thực phẩm do Ủy ban CODEX (tổ chức do FAO và WHO thành lập) phát triển.

HACCP gồm 2 giai đoạn:

HA: Phân tích mối nguy:

Các mối nguy gắn với các giai đoạn khác nhau trong quá trình sản xuất thực phẩm

CCP: Kiểm soát và hạn chế mối nguy đáng kể:

– Kiểm soát các mối nguy và xác định biện pháp hạn chế và phòng ngừa

– Giám sát các điều kiện để thực hiện các biện pháp phòng ngừa

– Kiểm tra lại hiệu quả của hệ thống.

► Chứng nhận HACCP là hoạt động đánh giá, xác nhận một tổ chức/doanh nghiệp đã xây dựng và áp dụng hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn phù hợp với các yêu cầu, nguyên tắc được HACCP đặt ra. Khi kết quả đánh giá là phù hợp sau quá trình thẩm xét hồ sơ đánh giá, tổ chức/doanh nghiệp đó sẽ được cấp giấy chứng nhận HACCP.

Hồ sơ cần chuẩn bị để xin giấy chứng nhận HACCP cho loại hình sản xuất chả giò

Các giấy tờ mà cơ sở sản xuất bánh ngọt cần phải chuẩn bị để xin chứng nhận HACCP:

Giấy phép kinh doanh
Khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất kinh doanh thực phẩm (theo hướng dẫn của CAO Media)
Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, bao bì.
Hóa đơn điện, nước.
Hợp đồng thuê/mượn hoặc giấy tờ nhà đất đối với địa điểm xin HACCP

Hồ sơ xin Giấy chứng nhận HACCP cho loại hình sản xuất chả giò

Giấy chứng nhận HACCP (Ảnh tại CAO)

“Mẫu giấy chứng nhận HACCP (CAO thực hiện cho khách hàng)”

Quy trình cấp giấy chứng nhận HACCP cho loại hình sản xuất chả giò

Bước 1: Thực hiện khai báo thông tin theo yêu cầu của Tổ chức chứng nhận.
Bước 2: Ký kết hợp đồng xác nhận việc đồng ý đánh giá chứng nhận với tổ chức chứng nhận.
Bước 3: Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá sơ bộ về thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiếm soát tới hạn của doanh nghiệp.
Bước 4: Tổ chức chứng nhận đánh giá thực tế tại cơ sở.
Bước 5: Tổ chức chứng nhận xem xét hồ sơ, tài liệu quy trình liên quan tới việc thực hành Phân tích mối nguy và Điểm kiếm soát tới hạn của doanh nghiệp.
Bước 6: Cấp chứng nhận HACCP.

Dịch vụ xin giấy chứng nhận HACCP tại CAO

– CAO tiếp nhận thông tin và những yêu cầu của khách hàng về việc xin giấy chứng nhận HACCP cho cơ sở sản xuất sản phẩm;

– Tư vấn hoàn toàn miễn phí về các quy định, các điều kiện, thành phần hồ sơ, cũng như thủ tục xin chứng nhận HACCP.

– Khảo sát cơ sở, tư vấn bố trí cơ sở theo nguyên tắc một chiều, dụng cụ, trang thiết bị, các điều kiện về tường, trần, nền, hệ thống thông gió, hệ thống điện, chất thải, kho bãi…;

– Soạn thảo hồ sơ và gửi khách hàng ký tên, đóng dấu (nếu có);

– Nộp hồ sơ và theo dõi hồ sơ cho đến khi có kết quả giấy chứng nhận.

– Đại diện nhận chứng nhận HACCP và bàn giao kết quả cho khách hàng.

Thông tin liên hệ dịch vụ

Với nhiều năm kinh nghiệp trong lĩnh vực chứng nhận an toàn thực phẩm CAO Media tự tin sẽ hỗ trợ quý khách hàng thực hiện thành công giấy chứng nhận HACCP cho loại hình sản xuất chả giò nói riêng và các chứng nhận an toàn thực phẩm (như giấy phép an toàn thực phẩm, chứng nhận ISO…) nói chung. Quý doanh nghiệp có nhu cầu thực hiện dịch vụ TRỌN GÓI – NHANH CHÓNG – UY TÍN. Liên hệ ngay qua số điện thoại: 0903 145 175 – 0903 145 178 – 0908 024 161 để được cung cấp thông tin chính xác nhất.